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里いもみそコロッケ
4人分


【材料】

里いも-400g
にんじん-2/3本
ごぼう-1/2本
鶏ひき肉-60g
だし汁-1カップ
コーンフレーク-40g
砂糖、みりん、しょうゆ、酒、みそ
ごま油



【作り方】

1.里いもは皮をむいてゆで、熱いうちにつぶす。にんじん、ごぼうは細切りにする。

2.フライパンにごま油小さじ1/2を入れ、ごぼう、にんじんを炒め、ひき肉、だし汁を入れ、砂糖、みりん各小さじ2、しょうゆ、酒各小さじ4を加えて煮汁がなくなるまで煮詰める。

3.1と2を合わせて8等分し、団子状にまとめる。みそ、みりん各小さじ2を合わせて丸めたタネにつけ、コーンフレークをまぶす。

4.オーブントースターで約1分焼いて、カリッとさせる。




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