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雪見鍋
4人分


【材料】

鶏ひき肉-500g
木綿豆腐-5丁
まいたけ-1/2パック
大根おろし-1本分
昆布-10cm角
酒-100cc
うどん-2〜3玉
にら-1/4束
パセリ-1/4枝
しょうが-1/2かけ
にんにく-1/2かけ
塩、こしょう
ポン酢、一味唐辛子


【作り方】

1.にらとパセリは細かく刻む。しょうが、にんにくは皮をむき、すりおろして手で絞る。塩、こしょう各少々をする。しっかり粘りがでるまで混ぜる。ボウルに鶏ひき肉、にら、ぱせり、しぼり汁、塩、こしょう各少々を加えて粘りけが出るまで混ぜる。ビンポン玉大に丸める。

2.鍋にゆを沸かし、丸めただんこを鍋の湯に落とし、ゆでていく。浮かんできたら、すくい上げる。

3.鍋に水1リットル、酒100cc、昆布を入れ、火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出す。豆腐は1丁を4〜6等分に大きめに切る。まいたけは石づきを取り、小房に分ける。

4.具を鍋に入れ、いったんフタをして煮る。煮立ったら、大根おろしをたっぷりのせる。大根が煮えないうちに食べる。取り皿にとったら、ポン酢や一味唐辛子を好みで加える。最後はうどんを入れる。



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