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ツナと厚揚げの重ね蒸し
4人分


【材料】

厚揚げ-4個
ツナ缶-2缶(160g)
しょうがのすりおろし
片栗粉、塩、こしょう

-A-
ねぎのみじん切り-1本分
卵-1個
薄口しょうゆ-大さじ1
片栗粉-大さじ2

-B-
だし-500cc
みそ-40g
水溶き片栗粉-適量



【作り方】

1.厚揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、水気を取って、厚さを3等分する。表面の茶色の部分には、切り込みを入れる。ツナとAを混ぜ合わせる。

2.厚揚げの切り口に塩、こしょう、片栗粉をつけ、ツナをのせて元の形に重ねる。ラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。

3.Bのだしを温め、みそを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.2を食べやすく切って盛りつけ、4のみそあん、おろししょうがをのせる。




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