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豚肉とほうれん草の鍋
4人分


【材料】

豚しゃぶしゃぶ用肉-300〜400g
ほうれん草-1わ
にら-2わ
えのきだけ-2袋
ポン酢しょうゆ
しょうがのすりおろし、すだち

-A-
だし昆布-15cm1枚
酒-1/2〜2/3カップ
塩-小さじ1/3

-B- ピーナッツバター-大さじ4
しょうゆ、酢-各大さじ2
豆板醤-小さじ1/2



【作り方】

1.昆布はかるくふいて切り目を入れる。土鍋に昆布と水7カップを入れ、30分ほどおく。

2.ほうれん草は根を落として裂き洗う。にらは根元を少し切り落とす。えのきだけは根元を切って分ける。

3.器にBのピーナッツバターを入れて酢大さじ1で溶きのばす。残りのBの調味料を加えて混ぜる。

4.土鍋を火にかけ、煮立ってきたらAの調味料を入れる。煮立ったら、具を入れて火が通ったものから、3のたれ、薬味をつけて食べる。




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