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たらときのこのチーズ入りクリームシチュー
4人分


【材料】

たらの切身-4切
しめじ-2パック
えのきだけ-2パック
生しいたけ-6枚
たまねぎ1個
かぶ-6個
牛乳、塩、こしょう、小麦粉
バター
-A-
水-2カップ
白ワイン-1/2カップ
固形スープの素-2個
-B-
牛乳-1カップ
ホワイトソース-1缶(約300g)
ピザ用チーズ-100g
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.たらは1切を3等分に切ってボウルに入れ、牛乳大さじ4をふりかけておく。汁けをふき取り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。しめじ、えのきだけは小房に分け、生しいたけは薄切りにする。たまねぎは薄切りにし、かぶは皮をむいて縦4つ割りにする。

2.熱したフライパンにバターを入れ、たらを両面焼いて皿に取り出す。

3.熱した鍋にバターを入れ、たまねぎをしんなりするまで炒め、かぶ、きのこ類を加えて軽く炒め、Aを入れて煮立たてる。火を弱めてアクを取り除き、かぶがやわらかくなるまで煮る。

4.Bを入れてひと混ぜし、たらを加えて弱火で約7〜8分煮る。焦げないように時々かき混ぜる。



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