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カリフラワーとソーセージのトマトシチュー
4人分


【材料】

カリフラワー-1株
セロリ-2本
にんじん-1本
キャベツ-1/4個
にんにくのみじん切り-1かけ分
たまねぎのみじん切り-1個分
スライスベーコン-4枚
ウィンナーソーセージ-8本
マカロニ-80g
塩、こしょう、パセリのみじん切り
サラダ油

-A-
水-4カップ
固形スープの素-2個
ローリエ-2枚

-B-
トマトの水煮缶-1缶(400g)
トマトケチャップ-大さじ6
トマトピューレ-1/2カップ
白ワイン-1/2カップ



【作り方】

1.カリフラワーは小房に分けて固めに塩ゆでする。セロリは筋を取って乱切りにし、にんじんも乱切りにする。キャベツはざく切りにする。べーコンは約2cmの幅に切り、ソーセージは斜め半分に切る。

2.熱した鍋にサラダ油を入れ、べーコンを炒めて脂がにじんできたらにんにく、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3.セロリとにんじんを加えて炒め、ソーセージも加えて炒め、Aを入れて煮立たせる。

4.弱火にしてアクを取り除いてBを入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮てキャベツとパスタを加えて7〜8分煮る。

5.カリフラワーを加えて約3〜4分煮、塩、こしょうで味を調えてパセリを散らす。




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