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ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め
4人分


【材料】

ブロッコリー-2株
牛薄切り肉-200g
生しいたけ-4枚
ねぎ-1本
にんにく-1かけ
赤唐辛子-1本
片栗粉-大さじ1
塩、酒、しょうゆ
オイスターソース-大さじ3
サラダ油



【作り方】

1.ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。しいたけは軸を取り半分に切る。牛肉は長さ3cmに切ってボウルに入れ、酒大さじ2/3、しょうゆ小さじ1を加えて手で混ぜ、片栗粉をまぶす。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にんにくは半分に切る。赤唐辛子は縦半分に切って種を取る。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが出たら、牛肉を加えてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったらねぎとブロッコリーを加える。しんなりしたら酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソースを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。




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