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帆立とチーズ入りのカレー風味ミニポテトコロッケ
4人分


【材料】

ほたて-刺身用4個
合びき肉-100g
じゃがいも-4個
たまねぎのみじん切り-1/2個
プロセスチーズ-20g
カレー粉-大さじ1,1/2
小麦粉、溶き卵、パン粉
塩、こしょう、ソース
サラダ油



【作り方】

1.ほたては1個を6等分に切る。チーズは12等分する。じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、水にさらして耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで約8〜9分加熱する。ボウルに入れて熱いうちにつぶし、塩、こしょうをする。

2.熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えてしっかりと炒める。カレー粉を入れて全体を炒め合わせ、1のポテトに加え、混ぜ合わせてバットに移し、広げて冷ます。

3.手のひらにサラダ油少量を塗り、12等分にしたタネをのせ、ほたて2個とチーズ1個をのせて丸める。残りも同様に丸めて12個作る。

4.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、約180度に熱した油に入れて色よく揚げる。

5.コロッケを皿に盛りつけて、好みでソースをかけて食べる。




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