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春雨のたまご炒め
4人分


【材料】

春雨(乾燥)-100g
溶き卵-6個分
きくらげ(乾燥)-5g
きぬさや-8枚
塩、酒、こしょう、しょうゆ
サラダ油、ごま油



【作り方】

1.春雨は熱湯に浸して戻し、水けをきって食べやすい長さに切る。きくらげは水に浸して戻し、洗って食べやすい大きさに切る。きぬさやはへたと筋を取って、さっとゆでて斜めにせん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、春雨ときくらげを入れて炒める。酒大さじ2、塩小さじ1、こしょう少々を入れて味を調え、溶き卵を回し入れて手早く妙める。卵が半熟状になったら、しょうゆ、ごま油各少々を加えて混ぜ、器に盛ってきぬさやをのせる。




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