簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


根菜のボリュームサラダ
4人分


【材料】

ごぼう-1本
れんこん-1/2節
にんじん-1/2本
しめじ-1パック
さやいんげん-8本
ちくわ-2本

-A-
サラダ油-大さじ3
酢-大さじ3
粒マスタード-大さじ1
しょうゆ-大さじ1,1/2



【作り方】

1.ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして水にさらす。れんこんは皮をむき、いちょう切りにして水にさらす。にんじんは皮をむき、ささがきにする。しめじは石づきを取り、手でほぐす。いんげんは斜め薄切りにする。ちくわは細長く切る。

2.鍋を2つ用意し、それぞれたっぷりの湯を沸かす。1つの鍋には、にんじんとしめじを入れてサッとゆで、塩ひとつまみといんげんを加えてさらにゆでてザルに上げる。もう1つの鍋には、酢とれんこんを入れてゆでる。れんこんを取り出し、続いてごぼうをゆでてザルに上げる。

3.ボウルにAの調味料を入れてよく混ぜ、熱いうちに野菜とちくわを加えてあえる。




簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る