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鶏肉のみそ照り焼き
4人分


【材料】

鶏もも肉-3枚
酒、しょうゆ
しょうがのしぼり汁
しょうがのすりおろし-1かけ分
サラダ油

-A-混ぜ合わせる
みそ-大さじ3
みりん-大さじ2
砂糖-大さじ1
しょうゆ-小さじ1



【作り方】

1.鶏肉は縦に4〜5本切り目を入れて筋切りする。ボウルに鶏肉、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、しょうがのしぼり汁を入れて手でもみ、しばらく置く。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮の方から焼く。こんがりとしたら裏返し、両面に焼き色がついたら、フライパンの余分な脂をふいて酒大さじ2をふって、ふたをして蒸し焼きにする。Aのたれを加え、フライパンを揺すりなから、煮詰めるようにしてからめる。しょうがのすりおろしを加え、全体にからめる。

3.鶏肉を取り出して食べやすく切り、器に盛る。フライパンに残ったたれをかける。




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