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寒ぶりのペッパーステーキ
4人分


【材料】

ぶり-4切れ
らっきょう-4個
赤ワインビネガー-大さじ4
塩、粗びき黒こしょう
サラダ油-小さじ2
バター-大さじ2



【作り方】

1.ぶりに塩をふって30分ほど置く。水けをふいて、両面に黒こしょうをたっぷりまぶす。らっきょうはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ぶりを入れて焼き、器に盛る。

3.フライパンにらっきょうを入れてさっと炒め、赤ワインビネガーを注ぎ入れる。少し煮詰めたら、バターを入れて火を止める。余熱でバターが溶けたら、ぶりにかける。




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