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牛肉と大根のピリ辛煮
4人分


【材料】

牛薄切り肉-200g
大根-1/3本
サラダ油

-A-混ぜ合わせる
しょうゆ-大さじ3
お酒、みりん-各大さじ3
砂糖-大さじ1/2
豆板醤-小さじ1
白すりごま-小さじ1
にんにくのみじん切り-1かけ分
長ねぎのみじん切り-1/2本分



【作り方】

1.牛肉はひと口大に切る。大根は皮をむき、乱切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め、全体に油がなじんだら水2カップを加えて強火にする。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして、大根が軟らかくなるまで煮る。

3.Aの調味料を流し入れ、ときどき返しながら、汁けがなくなるまで煮つめる。




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