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なすとたこの和風マリネ
4人分


【材料】

なす-6個
ゆでたこ-足1本
トマト-1個
みょうが-4個
青じそ-5枚
酢、塩、砂糖、しょうゆ
サラダ油



【作り方】

1.なすはヘタを切って縦4等分し、長さ3cmに切る。たこは厚さ3mmに切る。トマトはヘタを取り1.5cm角に切る。みょうが、青じそはせん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、なすを炒める。なすがしんなりしたら火を止め、酢大さじ1,1/2、塩、砂糖を加えて混ぜる。ボウルに移して汁ごと冷ます。

3.2のボウルに、たこ、トマト、みょうが、青じそを入れて、しょうゆで味を調えて、冷蔵庫で冷やす。








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