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あじのから揚げトマトソース
4人分


【材料】

小あじ-24尾
なす-2個
黄ピーマン-1個
ししとう-8本
トマトソース缶-1缶
酒、みそ、小麦粉
塩、こしょう
揚げ油



【作り方】

1.あじはぜいご、内臓を取り、水洗いして水けをふく。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。なすはヘタを切り、縦半分にし食べやすい大きさに切る。黄ピーマンは縦半分に切ってヘータ、種を取り除き、食べやすい大きさに切る。ししとうは切り目を入れる。

2.フライパンにトマトソスを入れて中火で熱し、煮立ったら酒大さじ1、みそ大さじ1,1/2を加えて煮る。

3.揚げ油を中温荷熱し、ピーマン、ししとう、なすを順に素揚げする。あじをカラッと揚げる。

4.器に2のトマトソースを入れ、あじ、ピーマン、ししとう、なすを盛り付ける。








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