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とうがんの冷たいスープ
4人分


【材料】

えび-12尾
とうがん-500g
だし汁-4カップ
塩、こしょう



【作り方】

1.とうがんは種、ワタを取り除き、3cm角に切って皮をむく。えびは殻、背ワタを取って4等分にする。

2.とうがんを塩ゆでし、竹串がすっと通るまで約10分ゆでる。

3.鍋にだし汁を煮立ててゆでたとうがん、えびを加える。塩、こしょうで味を調える。








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