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豚肉のみそ炒め
4人分


【材料】

豚肉もも薄切り-200g
なす-4個
セロリ-2本
長ねぎのみじん切り-大さじ1
にんにくのみじん切り-小さじ1
青じそ-4枚
塩、こしょう、酒
サラダ油

-A-混ぜ合わせる
みそ-大さじ4
砂糖、サラダ油-各大さじ2
酒、しょうゆ-各大さじ1


【作り方】

1.豚肉は幅3cmに切り、酒、塩、こしょうをもみ込む。なすは縦半分に切り、斜め幅1cm切る。セロリは筋を取り、斜め5mmのそぎ切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、ねぎを炒める。豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、なす、セロリを加えてさらに炒める。Aの調味料を回し入れて全体を混ぜる。

3.皿に盛り、青じそをちぎってのせる。


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