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牛肉と根菜のうま煮
4人分


【材料】

牛肉切り落とし-400g
にんじん-1,1/2本
ごぼう-1本
万能ねぎ-4本
だし汁-2,1/2カップ
酢、酒、砂糖 しょうゆ、みりん
サラダ油


【作り方】

1.にんじんは乱切り、ごぼうは皮をこそげ乱切りにして酢水につける。万能ねぎは小口切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんじん、ごぼうを炒める。全体に油がなじんだら牛肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら酒大さじ6を加える。

3.鍋にだし汁を注ぎ、煮立ったら砂糖大さじ3を加える。しょうゆ大さじ4、みりん大さじ2を加え、時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。

4.器に盛り、万能ねぎを散らす。


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