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肉野菜炒めの卵のせ
4人分


【材料】

豚こまぎれ肉-200g
しめじ-1パック
にんにくの茎-1わ
なす-4本
卵-2個
鶏がらスープの素
しょうゆ、塩、こしょう
サラダ油



【作り方】

1.しめじはほぐし、にんにくの茎はざく切り、なすは縦に4等分に切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しめじ、にんにくの茎、なすを加えて炒める。鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えて皿に盛る。

3.同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、溶きほぐした卵を入れて炒り卵を作り、2の上にのせる。








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