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おこげのあんかけ
4人分


【材料】

いか-2はい
白菜-4枚
かまぼこ-1/2本
きぬさや-15枚
きくらげ
ご飯-茶わん3杯分
鶏がらスープの素-小さじ1
しょうゆ、塩、こしょう
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ2
サラダ油



【作り方】

1.ご飯をラップの上にのせて平らにのばす。厚さ5mmになったらラップをはずして耐熱皿にのせ、電子レンジで両面5分加熱する。

2.白菜、かまぼこは食べやすい大きさに切る。きくらげは水でもどしてから食べやすい大きさに切る。きぬさやは筋を取る。いかはワタと軟骨を取り除き、胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切る。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いかを炒める。白菜、かまぼこ、きくらげ、きぬさやを加えて炒め、ひたひたの水、鶏がらスープの素、塩、こしょう、しょうゆを加えて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4.揚げ油を170度に熱し、1のご飯をカリッと揚げる。熱いうちにお皿にのせ、3のあんをかける。








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