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肉だんごのピリ辛スープ煮
4人分


【材料】

合いびき肉-300g
長ねぎ-1本
おくら-10本
たけのこの水煮-1個
溶き卵-1個分
しょうがのすりおろし-小さじ1
豆板醤-小さじ1
鶏がらスープの素-小さじ2
片栗粉、酒、しょうゆ
塩、こしょう
ごま油



【作り方】

1.長ねぎはみじん切りにする。おくらはガクを取り、塩もみして洗い、長さを半分に切る。たけのこは厚さ3cmのいちょう切りにする。

2.ボウルにひき肉、ねぎの1/2量、溶き卵、酒小さじ1、塩、こしょうを入れてよく練り混ぜる。粘りけが出てきたら片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1を加えて皿に混ぜる。

3.鍋にごま油小さじ1、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出たら水4カップ、スープの素を加えて煮立てる。2のタネを丸めて落とし入れる。アクを取りながら約5分煮込む。

4.肉だんごに火が通ったら、残りのねぎ、おくら、たけのこを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ、こしょうで味を調える。








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