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長いもの豚肉巻き
4人分


【材料】

長いも-200g
豚肉薄切り-300g
梅干し-2個
青じそ-8枚
しょうゆ、みりん
小麦粉
揚げ油


【作り方】

1.梅干しはタネを除いてたたいてボウルに入れ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2を混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。長いもは皮をむいて太めのせん切りにする。

2.豚肉を広げ、青じそ、長いもをのせて巻く。巻き終わりを楊枝でとめて小麦粉を全体にまぶす。

3.揚げ油を170度に熱し、2を揚げる。中まで火が通ったら食べやすい大きさに切る。


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