簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


豚肩ロースの柔らか煮
4人分


【材料】

豚肉肩ロース-600g
玉ねぎ-1/2個
トマトペースト-大さじ3
豆板醤-小さじ1
ローリエ-1枚
パセリのみじん切り
粗びき黒こしょう
サラダ油

-A-
水-3カップ
米酢、しょうゆ-各大さじ4
酒-1/2カップ
砂糖-大さじ2
塩-少々


【作り方】

1.豚肉は3cm角に切り、こしょうをまぶす。玉ねぎはくし形切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を全体に焦げ目がつくまで焼き、取り出す。

3.フライパンをサッとふき、サラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ローリエを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、トマトペースト、豆板醤を加えて炒める。香りが出たら、豚肉を戻し入れて、Aの調味料を加えて煮汁にとろみがつくまで約40分煮込む。

4.器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る