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肉じゃがカレー風味
4人分


【材料】

じゃがいも-3個
牛肉こま切れ-150g
にんじん-1本
しめじ-1パック
長ねぎ-1本
カレー粉-小さじ2
酒、砂糖、みりん、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむき、4つに切る。牛肉はひと口大に切る。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。しめじは石づきを取り、ザッとほぐす。長ねぎは長さ3cmに切る。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、じゃがいもを入れて炒める。油が回ったら牛肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったらカレー粉を加えて全体を混ぜる。

3.2の鍋にひたるくらいの水を加えて煮立て、アクを取る。酒、砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2,1/2を回し入れる。落し蓋をして約15分煮る。

4.落し蓋を取り、長ねぎ、しめじを加えて、しめじがしんなりとするまで煮る。


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