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いわしとごぼうの和風パスタ
4人分


【材料】

いわし-4尾
ごぼう-1本
なす-4本
しょうがのせん切り-1かけ分
塩、こしょう、バジルの葉
オリーブ油



【作り方】

1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす。なすは1cm角に切る。いわしは手開きにして中骨、小骨を取り除く。フィットチーネは袋の表示通りにゆでる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ4、しょうがを入れて熱し、ごぼうを加えて炒める。ごぼうが透き通ったら、なすを加えて炒め合わせ、塩をふる。

3.2のフライパンの野菜を端に寄せ、いわしを入れて焼き色がついたら身を大きくほぐして炒め合せる。しょうゆ大さじ2をふる。

4.ゆであがったフィットチーネ、ちぎったバジルの葉をくわえて、塩、こしょうで味を調える。








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