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煮奴の野菜あんかけ
4人分


【材料】

木綿豆腐-2丁
にんじん-1/2本
長ねぎ-1/2本
しょうが-1かけ
和風だしの素-小さじ1
しょうゆ、砂糖、みりん、塩
水溶き片栗粉


【作り方】

1.豆腐は水けをきって4等分にする。にんじんはせん切り、長ねぎは長さ3cmのせん切りにする。しょうがはすりおろす。

2.鍋に水2カップ、だしの素入れて火にかけ、煮立ったら砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ2、塩で味を調え、豆腐を加える。上下を返しながら煮る。
3.豆腐を取り出して器に盛る。残った煮汁ににんじん、長ねぎを加えてしんなりしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4.3のあんを豆腐の上からかけ、おろししょうがをのせる。


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