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2色きんぴら
4人分


【材料】

ごぼう-2本
黒いりごま-大さじ3
だし汁-1/2カップ
削り節、七味唐辛子
砂糖、しょうゆ、酢、酒
ごま油



【作り方】

1.ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。ごまはすり鉢ですって、砂糖、しょうゆ、酢各小さじ1,1/2を加えて混ぜる。

2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、ごぼうを入れて炒める。油が回ったら酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ2、だし汁を加え、煮立ったら汁けが少なくなるまで炒め煮する。

3.1のすり鉢にごぼうの半量を加えて全体を混ぜる。残りのごぼうは削り節を混ぜて、好みで七味唐辛子をふる。








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