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さんまのつみれスープ
4人分


【材料】

さんま-4尾
ゆでたけのこ-120g
レタス-4枚
長ねぎ-10cm
しょうがの薄切り-4枚
赤唐辛子-1本
レモン汁-大さじ1
レモンの輪切り-4切れ

-A-
長ねぎのみじん切り-大さじ2
酒-大さじ1
しょうゆ-小さじ2
片栗粉-大さじ1
塩、こしょう



【作り方】

1.さんまは骨、内臓を取り除き、包丁でたたいて食感が残るくらいの粗めのみじん切りにする。たけのこはくし形切り、長ねぎは乱切り、レタスはちぎる。

2.ボウルにさんま、Aの調味料を加えて混ぜる。

3.鍋に水4カップ、酒大さじ2、しょうが、赤唐辛子を入れて煮立てる。2をスプーンで丸めて落とし入れ、沸騰させる。沸騰したら弱火にして煮、たけのこ、ねぎ、ナンプラー大さじ1を加えてさらに煮る。

4.最後に、レモン汁、レモンの輪切り、レタスを加えてさっと煮る。








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