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きのこの卵とじ
4人分


【材料】

卵-8個 生しいたけ-8個 しめじ-2パック きぬさや-10枚 サラダ油 -A-混ぜ合わせる みそ-大さじ3 酒-大さじ2 砂糖-大さじ1


【作り方】

1.卵は溶きほぐす。しいたけは軸を取って幅2mmの薄切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。きぬさやはヘタ、筋を取って斜めのせん切りにする。 2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しいたけ、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら、Aの調味料を加えてからめる。 3.フライパンの鍋肌から卵を流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら火を止め、きぬさやを加えてひと混ぜし、器に盛る。


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