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かにたま
4人分


【材料】

かに缶-1缶(50g)
卵-4個
長ねぎ-10cm
しょうがのせん切り-1かけ分
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ2と水大さじ4
塩、こしょう、酒
サラダ油、ごま油

-A-
鶏がらスープの素-小さじ2
酒-大さじ1
しょうゆ-小さじ1
塩-小さじ1/3
砂糖、こしょう-少々



【作り方】

1.ねぎは斜め薄切り、かには軟骨を取り除きほぐす。

2.ボウルに卵、塩、こしょう、酒大さじ1、水溶き片栗粉1/2量を入れて混ぜる。ねぎ、かに、しょうがも加える。

3.フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、2の卵液を入れて大きくかき混ぜながら焼き、固まってきたら裏返して半熟くらいで火を止める。

4.鍋に湯150ccとAの調味料を加えて煮立て水溶き片栗粉1/2量を加えてとろみをつける。ひと煮立ちさせてごま油を加える。

5.皿に卵を盛り、4のあんをかける。




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