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根三つ葉と厚揚げの卵とじ
4人分


【材料】

厚揚げ-2枚
白ねぎ-2/3本
卵-6コ
だし汁-3カップ

-煮汁-
酒、砂糖、みりん-各大さじ2
塩-小さじ1弱



【作り方】

1.根三つ葉は根を切り落として長さ3cmに切る。厚揚げは厚みを半分に切り、横に幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.フライパンにだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらAの調味料を加えて混ぜ、厚揚げを入れる。再び煮立ったら、ねぎ、三つ葉を加え、強火のままひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止めて、器に盛る。




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