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牛肉と野菜のピリ辛ビーフン
4人分


【材料】

牛肉切り落とし-150g
もやし-100g
ゆでたけのこ-50g
赤ピーマン、ピーマン-各50g
生しいたけ-2枚
ししとう-8本
ビーフン-50g
にんにくの薄切り-2かけ分
鶏がらスープの素-小さじ1,1/2
酢、塩、こしょう
ごま油


【作り方】

1.牛肉は塩、こしょうをふる。たけのこ、ピーマンはせん切り、しいたけは薄切り、ししとうは縦半分に切る。ビーフンは熱湯につけて戻す。

2.フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが出たら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらもやし以外の野菜、ビーフンを順に加えて炒める。

3.もやしを入れて、スープの素、塩、こしょうで味を調える。皿に盛り、好みで酢をかけて食べる。


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