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鶏肉とピーナツのみそ炒め
4人分


【材料】

鶏もも肉-250g
バターピーナツ-200g
しいたけ-2個
長ねぎ-1/2本分
春菊-2本
塩、こしょう、ごま油

-A-
赤みそ、酒-各大さじ2
しょうゆ-大さじ1
砂糖-小さじ1


【作り方】

1.鶏肉は2cm角に切る。しいたけは軸を取って2cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。春菊は葉だけを摘み取る。

2.フライパンにごま油大さじ2、ねぎを入れて火にかける。香りが出てきたら鶏肉を入れて炒める。焼き色がついたらしいたけを加えて、全体を混ぜ、最後にピーナツを入れる。

3.Aのみそを加えて全体を混ぜて、塩、こしょうで味を調える。

4.皿に盛り、上に春菊の葉をのせる。


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