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ほうれん草のクリームシチュー
4人分


【材料】

ほうれん草-2わ
むきえび-200g
玉ねぎ-1個
カリフラワー-1/2個
生クリーム-1カップ
固形スープの素-1個
塩、こしょう
バター、サラダ油

-A-
卵-1/2個
薄力粉-大さじ2
塩-小さじ1/4
こしょう-少々


【作り方】

1.玉ねぎはみじん切りにする。むきえびは背ワタを取り、粗くみじん切りにする。ほうれん草は塩ゆでし、ざく切りにして水けをしぼる。カリフラワーは小房にわける。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎの1/4量をしんなり炒めて冷ます。ボウルにむきえび、炒めた玉ねぎ、Aの材料を加えて練り混ぜ、4等分に丸める。

3.シチュー鍋にバター大さじ1、残りの玉ねぎを入れて炒め、固形スープの素、水2カップ、塩、こしょうを加えて煮る。煮立ったら2の団子、カリフラワーを加えて煮る。

4.最後に生クリームを加えてサッと煮、ほうれん草を加えて火を止める。


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