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中華あんかけご飯
4人分


【材料】

厚揚げ-1枚
うずらの卵(水煮)-8個
チンゲン菜-2株
たけのこの水煮-1個
エリンギ-1パック
ご飯-4人分
水溶き片栗粉
サラダ油

-A-
おろししょうが-大さじ1/2
酒-大さじ1
鶏がらスープの素-小さじ1
塩、練りからし、こしょう


【作り方】

1.厚揚げは幅1cm、チンゲン菜は縦6つ割りに、たけのこは縦半分に切って薄切りに、エリンギは食べやすく手でさく。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、厚揚げを炒める。エリンギ、たけのこを加えてしんなりしたら、チンゲン菜を加えて炒める。

3.Aの調味料、水300ccを加えて煮立てる。うずらの卵を加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.丼にご飯を盛り、3のあんかけをかける。




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