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鶏肉のトマト煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
トマトの水煮缶-1缶
玉ねぎ-1/2個
エリンギ-2パック
大豆の水煮-1カップ
にんにく-1かけ
固形スープの素-1個
塩、こしょう、砂糖、酢
ローリエ
オリーブ油


【作り方】

1.玉ねぎは薄切りにする。エリンギは食べやすい大きさに裂く。にんにくは叩いてつぶす。鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうをふる。

2.鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を皮の方から焼く。焼き色がついたら砂糖大さじ2をからめ、酢1/4カップを加えて煮立てる。

3.トマトの水煮を加え、煮立ったらローリエ、固形スープの素、塩、玉ねぎ、エリンギ、大豆を加える。落し蓋をして約30分煮込む。


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