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鮭とねぎの炒めもの
4人分


【材料】

生鮭の切り身-4切れ
長ねぎ-2本
赤唐辛子-4本
塩、こしょう
オリーブ油-大さじ2

-A-
にんにくのすりおろし-1かけ分
しょうゆ、酒-各大さじ2


【作り方】

1.鮭は一切れを4等分にしてAの下味の調味料に漬け込む。長ねぎは長さ4cmに切る。

2.フッ素加工のフライパンを火にかけ、ねぎ、赤唐辛子を炒める。ねぎに焦げ目がついたら取り出す。

3.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、鮭を両面焼く。焼き色がついたら2の取り出したねぎ、赤唐辛子を戻し入れ、塩、こしょうをふってサッと炒めて皿に盛る。


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