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ぶりのソテー黒ごまソース
4人分


【材料】

ぶり-4切れ
水溶き片栗粉
サラダ油

-A-
酒、しょうゆ-各大さじ1,1/2

-B-
だし汁-1/2カップ
黒すりごま-大さじ3
砂糖、みりん、しょうゆ-各大さじ1
しょうゆ-大さじ2/3
ごま油


【作り方】

1.バットにAの調味料を入れ、ぶりを漬け込む。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のぶりの汁けをふいて入れる。両面に焦げ目がつくまで焼いて、皿に盛る。

3.2のフライパンをふいて、Bの調味料を入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ぶりにかける。


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