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みそぶり大根
4人分


【材料】

大根-1/3本
ぶり-3切れ
万能ねぎ-1/2わ
酒、砂糖、みりん
みそ、しょうゆ


【作り方】

1.ぶりはひと口大に切り、熱湯をかける。大根は皮をむいてひと口大の乱切りする。万能ねぎは長さ3cmに切る。

2.鍋に水4カップ、大根を入れて柔らかくなるまで煮る。ぶりを加え、酒大さじ4、砂糖大さじ3を入れて落し蓋をして弱火で煮る。

3.みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて落し蓋をしてさらに煮る。みそ大さじ1を溶かし入れ、万能ねぎを加える。鍋をゆすりながら煮汁が少し残る程度まで煮詰める。


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