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えびと卵のグラタン
4人分


【材料】

むきえび-200g
しめじ-1パック
玉ねぎ-1/2個
卵-6個
ピザ用チーズ-80g
サラダ油




【作り方】

1.えびは背ワタを取る。しめじは石づきを取り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。卵は割りほぐし、牛乳1/4カップ、塩、こしょう加えて混ぜる。

2.鍋に薄力粉40gを入れ、牛乳2,1/2カップを注ぎながら泡だて器で混ぜる。しっかり混ざったら火にかけ、バター40gを加えてとろみがつくまで煮、塩、こしょうで味を調える。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、しめじ、むきえびを順に炒め、塩、こしょうで味を調える。卵を加えて半熟状になるまで炒める。2のホワイトソースの半量を加える。

4.耐熱皿に薄く油を塗り、3の具材を入れ、上から残りのホワイトソースをかける。チーズをのせてオーブントースターで約6分、焼き色がつくまで焼く。




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