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たこと大根のおこわ
4人分


【材料】

大根-1/4本
たこ-200g
もち米-2カップ
大根の葉、黒いりごま

-A-
だし汁-1/2カップ
しょうゆ、酒-各大さじ1
砂糖-小さじ2
塩-少々



【作り方】

1.大根、たこは7mm角に切る。大根の葉はサッとゆでて刻む。

2.鍋にAの調味料を煮立て、大根を入れて煮る。大根に竹串が通るくらいになったらたこを加えてひと煮する。煮汁を取り出し、水を加えて1,1/2カップにする。

3.耐熱ボウルに洗ったもち米を入れ、2の煮汁を注いで、2時間ほどおいておく。 4.3のもち米を軽く混ぜて、ラップをし電子レンジで約7分加熱する。もう一度混ぜ、約5分加熱する。しんがなくなるまで加熱する。大根、たこを加えて混ぜ、さらに電子レンジで1分30秒加熱する。

5.器に盛り、大根の葉、いりごまを散らす。




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