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大豆の五目煮
4人分


【材料】

大豆(乾燥)-150g
ひじき(乾燥)-20g
にんじん-1/2本
あぶらあげ-1枚
きぬさや-30g

-A-
酒、みりん-各大さじ2,1/2
だし汁-2カップ
しょうゆ-大さじ2,1/2



【作り方】

1.大豆はフライパンに入れて皮がはじけるまでから炒りする。ひじきは水でもどす。にんじんは長さ3cmの拍子木切りにする。あぶらあげは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って幅1cmに切る。きぬさやは筋を取って耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約40秒加熱する。

2.鍋にAの調味料を煮立て、大豆、ひじき、にんじん、あぶらあげを順に加える。落し蓋をして約20分煮る。最後にきぬさやを加える。




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