簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


里いもと大根のみそおでん
4人分


【材料】

里いも-400g
大根-700g
こんにゃく-1枚
長ねぎ-1本
だし昆布-15cm
みそ-大さじ6
かつお節-2袋
酒、みりん
塩、しょうゆ



【作り方】

1.土鍋に水6カップを入れ、昆布を入れる。大根は皮をむいて厚さ3cmに切って半分に切る。里いもは、皮をむいて塩でもみ、水洗いする。こんにゃくは塩でもみ、水洗いして両面に切り込みを入れてさっとゆでて、4等分に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。

2.土鍋に里いも、大根、こんにゃくを入れて火にかけ、煮立ったらあくを取る。酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1、しょうゆ少々で下味をつけ、柔らかくなるまで煮る。

3.フライパンにかつお節を入れ、香りがたつまで乾煎りする。みそに長ねぎを混ぜ合わせ、かつお節を加えて混ぜる。2の具材につけて食べる。




簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る