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カレーコロッケ
4人分


【材料】

じゃがいも-600g
牛ひき肉-30g
玉ねぎ-50g
しょうが-1かけ
カレールー(市販)-40g
卵-1個
生パン粉、小麦粉
塩、サラダ油



【作り方】

1.卵は割りほぐし、冷水を加えて1カップにする。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむき4つに切ってやわらかくなるまでゆで、水分を飛ばしながらつぶし、軽く塩をふって冷ます。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、しょうがを炒める。透き通ってきたら牛ひき肉を加えほぐしながら炒める。さらに水2/3カップとカレールーを加えてほぐし煮詰める。冷まして4等分に丸める。

3.じゃがいもの1/4量に2の具を真ん中にのせて包む。

4.3を小麦粉をまぶし、卵液、生パン粉を順にまぶす。170度の揚げ油でこんがり揚げる。




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