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鶏肉のレモンソース
4人分


【材料】

鶏むね肉-4枚
にんにく-1かけ
洋風スープの素-1個
パセリのみじん切り
塩、こしょう
バター、オリーブ油

-A-
レモン-1/2個
バター-20g
砂糖-25g
水-1カップ



【作り方】

1.鶏肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょうする。にんにくは叩いてつぶす。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、鶏肉の皮側から入れてパリッと焼き、両面色よく中までしっかりと焼く。まいたけをほぐして入れて塩、こしょうして焼く。鶏肉、まいたけを取り出して皿に盛りつける。

3.フライパンをきれいにして、湯1カップ、スープの素を半分に煮詰める。バター20g、パセリを加えて塩、こしょうで味を調え、鶏肉の上にかける。




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