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きのこのリゾット
4人分


【材料】

マッシュルーム-8個
しいたけ-6枚
えのきだけ-1袋
ベーコン-3枚
玉ねぎ-1/4個
溶けるスライスチーズ-4枚
粉チーズ-大さじ4
ご飯-茶わん4杯分
固形スープの素-1個
塩、こしょう
パセリのみじん切り
オリーブ油



【作り方】

1.マッシュルームは薄切り、しいたけは石づきを取り除いて薄切り、えのきだけは下の部分を切り落とし、半分に切る。ベーコンは幅5mmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2.鍋を熱し、オリーブ油大さじ1、ベーコン、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。マッシュルーム、しいたけ、えのきの順に加えて炒める。

3.2の鍋に湯2カップ、固形スープの素を加えて煮、塩、こしょうで味を調える。ご飯を加えて汁けが少なくなったら粉チーズを加えて混ぜ合わせる。

4.器に盛り、熱いうちスライスチーズをのせてパセリを散らす。




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