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オープンオムレツ
4人分


【材料】

卵-3個
じゃがいも-2個
ベーコン-2枚
トマト-1個
粉チーズ、パセリのみじん切り
塩、こしょう
オリーブ油



【作り方】

1.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、じゃがいも、ベーコンを順に加えて炒める。じゃがいもがきつね色になるまで炒め、塩、こしょうをふって取り出す。

2.卵をときほぐし、塩、こしょうをして混ぜる。1のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して、溶き卵を入れる。ざっと混ぜて取り出したじゃがいも、ベーコン、トマトを散らす。

3.フタをして弱火で蒸し焼きにし、粉チーズ、パセリをふる。




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