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じゃがいもと豚バラの煮もの
4人分


【材料】

新じゃがいもー500g
豚肉バラかたまりー250g
にんにくー1かけ
赤唐辛子ー1本
しょうが汁ー小さじ1
砂糖、塩
しょうゆ、酒
ごま油



【作り方】

1.じゃがいもは小さいものはそのまま、大きいものはひと口大に切って洗い、水けをふき、素揚げする。豚肉は厚さ5mmに切り、しょうゆ、酒大さじ1、しょうがの絞り汁をもみ込む。にんにくはつぶし、赤唐辛子は種を取り除く。

2.中華鍋にごま油大さじ3を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが出たら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。じゃがいもも加えて、水2カップ、酒大さじ3、砂糖、しょうゆ各大さじ2、塩を加えてフタをして中火で汁けが少なくなるまで煮る。




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