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厚揚げと根菜の煮物
4人分


【材料】

れんこん-1節
にんじん-1本
厚揚げ-大2枚
きぬさや-8枚
だし汁-500cc

-A-
酒、砂糖、しょうゆ-各大さじ2
塩-小さじ1/2



【作り方】

1.れんこんは皮をむいて厚めの輪切りにしてス水にさらす。にんじんは乱切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、8等分にする。きぬさやはサッとゆでる。

2.鍋にれんこん、にんじん、厚揚げを入れて、ひたひたになるようにだし汁を加えて煮立てる。Aの調味料を加えて落し蓋をし、中火で煮含める。

3.器に盛り、きぬさやをのせる。




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