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いわしの蒲焼にぎり
4人分


【材料】

いわし-4尾
ご飯-茶碗4杯分
焼き海苔、小麦粉
サラダ油

-A-
しょうゆ-大さじ2,1/2
砂糖、みりん-各大さじ1
酒-大さじ3



【作り方】

1.いわしは手開きし、骨、尾を取り除き、ひと口大に切り、小麦粉をふる。海苔は1.5cm幅に切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いわしを皮の方から焼く。裏返して両面焼き色がつくまで焼く。

3.いわしを取り出し、フライパンを軽くふいて、Aの調味料を入れて煮詰める。いわしを戻し入れてタレをからめる。

4.ご飯は俵形ににぎり、いわしをのせて海苔で巻く。




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